孜然土豆小羊排

用料  

孜然土豆小羊排的做法  

1. 小羊排用刀戳幾戳，加薑末、料酒、米酒、花椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、蠔油、芝麻油、橄欖油稍作按摩，放入冰箱內醃製24小時。

2. 取土豆2個切片，烤盤鋪錫紙，刷油鋪土豆片，將小羊排再次按摩，鋪於土豆上面，醃製的醬料汁全部倒在土豆上。同時，烤箱200度預熱5分鐘。

3. 小羊排上撒辣椒粉（我用的是雲南沾水），切1/3個檸檬擠汁在小羊排上。用錫紙將整盤小羊排加土豆包好，放入烤箱，200度17分鐘。同時準備蜂蜜汁。

4. 將半熟的小羊排拿出，逐面刷蜂蜜及撒辣椒粉。拿走錫紙，將肉翻面放回烤箱，再次烤制200度15分鐘。

5. 擺盤，加香菜，如腥羶可加檸檬汁。完工。

小貼士

醃製&錫紙&蜂蜜 。味道驚豔了！群眾反響極其強烈，自己可以轉行做廚子了！