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用料
紅蔥魚香茄子的做法
茄子洗淨切成小段狀,放入滾沸的水中燙至軟,撈起瀝乾水份備用
蒜頭、辣椒和青蔥切成小片狀備用
熱鍋,加入ㄧ大匙沙拉油(材料外),放入豬絞肉爆香,再加入作法2所有材料和作法1 的茄子段翻炒均勻
於作法3鍋中加入所有調味料,燴煮至茄子軟入味即可
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