美食背後的故事:一個酷愛唱歌的女孩,聲音和人一樣甜美,幸運的遇到了深夜食堂老闆暖叔叔,在大家的幫助下完成了自己唱歌的夢想。可惜因肺腺癌夭折~一同夭折的還有她和小楊老師剛萌芽的愛情...
使用工具:法格電蒸爐
操作時間:40分鐘左右
適用人數:1-2人
用料
主料:青魚一段約500克,冷飯200克 | |
配料:草雞蛋1個、洋蔥30克、紅椒30克 | |
調料:老薑10克、菜籽油50毫升、鹽3克、料酒5毫升、胡椒粉少許、小蔥5克 | |
裝飾:韓國拌飯海苔 |
樂活教主的美食之——《深夜食堂》魚鬆飯的做法
準備好所需食材(不知道劇中黃磊用的啥魚,買的青魚中段)
魚洗淨、去除魚鱗和黑膜,抹少許3克鹽和15毫升左右料酒,盤子底部鋪蔥段,魚上放幾片姜,入電蒸爐100°、15分鐘。蒸熟後放涼,用手扒拉下魚肉,注意清理魚刺。
蒸魚的時候將蔥、紅椒和洋蔥切末待用。
雞蛋打散,放少許鹽和冷飯拌勻。
鍋子中火預熱兩三分鐘,倒入適量菜籽油,下魚肉炒香,放紅椒和洋蔥末、米飯繼續炒兩三分鐘,撒少許胡椒粉出鍋。
撒蔥花、海苔裝飾
非常香!吃炒飯最好配上一碗湯
小貼士
1. 魚最好買刺少的,便於處理。
2. 魚蒸熟即可
3. 炒飯裡可以加其他自己愛吃的蔬菜