剩下的肉餡就按照自己的想法做了一下，味道意外的好，比較像seven-eleven裡照燒脆骨肉串，做菜呢就專心做菜，慢條斯理的用心的，一定好吃😋
用料
| 瘦肉餡 | 半斤 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 姜 | 2片 |
| 蔥花 | 半棵 |
| 生抽 | 2-3勺（按肉丸的量適中） |
| 老抽 | 1勺 |
| 醋 | 第一次一小勺第二次兩勺（稍多） |
| 糖 | 大於等於3勺 |
| 料酒 | 1小蓋 |
| 雞精 | 少許（加到餡裡） |
| 鹽 | 少許 |
| 水澱粉 | 1小勺 |
糖醋肉丸子（照燒肉丸）的做法
高度概括就是：先清水汆丸子，然後照燒把丸子入味兒
1、買肉餡，以瘦肉為主，買回來繼續剁到肉有彈性，再剁的過程中加蔥姜泡的水（如果忘了就在攪拌時加）；
2、將少許雞精、鹽、全蛋（蛋清+蛋黃）加到肉餡中，順時針或逆時針攪拌，從始至終一個方向攪拌，增加粘性；
3、清水汆丸子，燒開水小火用勺把肉餡下到鍋中，全部下完後開中火煮熟；
4、撈出來溫水再過一遍，去除煮出來的浮末；
5、把生抽、老抽、少醋、鹽混合在碗中備用，把炒鍋里加少許油，加入稍多的糖小火炒色，差不多化了加入丸子繼續小火炒一段時間，微上色了就加一小蓋料酒，再倒入混合好的料，加少量水，開大火加醋（加醋要大火這樣醋會蒸發一部分），然後嘗差不多糖醋鹽正好合口，就小火蓋蓋入味兒，煮一小會兒；
6、差不多入味了湯也快沒了，就調一小碟水+澱粉，倒入鍋裡轉中火，炒到上漿了，顏色也好看了，裝盤；
7、切蔥葉部分成碎蔥花，點綴的同時也清新了口味，OK完成！![糖醋肉丸子（照燒肉丸）的做法步驟圖 第2張]( "糖醋肉丸子（照燒肉丸）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1、炒糖色一定小火慢慢的彆著急，千萬別糊了，基本上就算最初沒超出焦糖色，在最後收汁的時候也會變紅的；
2、糖醋有一點點紅燒的汁提前調好（上述第5步）；
3、味不夠就在小火燜煮之前再加，那個不夠加哪個；
4、加醋的時候一定中到大火，這樣丸子不會有醋的燜燒味，也有一點酸口（因為醋會在大火中蒸發一部分）；
5、水澱粉的量看鍋裡湯汁的量，如果多就把湯汁收一收了再加水澱粉，炒到掛漿只有一丁點汁為止
