涼汁鴨掌

籬笆食堂學來的方子

用料  

涼汁鴨掌的做法  

1. 鴨爪過水燒酥爛後 放涼待用
   汁水部分： 花生醬和芝麻醬適量調水化開
   （厚度適中， 不要太薄）,適量鮮醬油（少加點水調淡），一點醋，一點糖（必須），一點鹽和味精，適量麻油，再加一點蒜泥，
   最後加老乾媽，放入鴨爪拌勻，如果鴨爪還沒有冷透，最後入冰箱呆個10分鐘，口感更加，不要太冰。
   喜歡香菜的可以把香菜切碎，等冰箱拿出來之後
   放入香菜拌下。
   至於加多少調料 大家自己斟酌， 喜歡的可以多加點，一開始都少量嘗口味，不夠味道在慢慢新增，