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上班族可以這樣帶飯
用料
苦瓜炒雞蛋🥚的做法
苦瓜切片,水開下苦瓜焯水大約1分鐘
苦瓜焯水的時候下一點食用油
稍微滾一下,這一步是讓苦瓜做出來不會太苦
撈出放涼水裡泡一下後瀝乾水份
雞蛋里加一點鹽後打散
熱油後中小火翻炒,注意火候不要太大以免焦了
大概這個顏色就好咯
熱一下蒜,注意這個蒜不要剁太爛了
苦瓜一定要瀝乾水份再下鍋,中小火翻炒再逼幹一下水份,這樣苦瓜炒出來才會清脆不會爛了
下點小米椒點綴,增加色彩感,不喜歡小米椒也可以不下
最後加入炒好的雞蛋碎大火翻炒1分鐘
調味:鹽+雞精少量,大火翻炒一分鐘出鍋
一點都不苦的苦瓜炒蛋和苦瓜排骨湯
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