用料
苦瓜 | 1根 |
雞蛋 | 2-3個 |
糖 | 適量 |
鹽 | 一小勺 |
醬油 | 一小勺 |
苦瓜雞蛋湯(不苦)的做法
苦瓜對半切開,去籽,切片
關鍵一步:焯水(這一步可以有效去除苦瓜的苦味)
把苦瓜放入水中煮開煮到有點透差不多就可以了
然後撈出
撈出的苦瓜可以用涼水沖洗兩到三遍
(這一步之後的苦瓜基本沒有苦味了)
洗鍋(一定要洗,不然會有焯水時候殘留的苦味)冷水下鍋煮開
打兩個雞蛋(看自己喜歡,但是我覺得兩三個就夠了)
打散
在打散的雞蛋中加入涼水,雞蛋跟水2:1打出泡泡
苦瓜開始冒泡泡之後開始加入調料
醬油、鹽、糖適量
想吃偏甜的可以放多一點糖
我是一小勺鹽、兩小勺糖,然後一點點醬油提鮮煮到這樣就可以往裡面倒入雞蛋了
差不多這樣
然後就可以出鍋了
(不吃苦瓜星人終於戰勝苦瓜一次了)
小貼士
這個可以煮出來一大鍋湯了,看加水的多少來調節鹽、糖和醬油的量
我們是兩個人吃兩頓的(差不多四五碗左右)
一個人的話可以把食材對半,可以吃兩頓了