濃香椰絲奶香小方糕

冰箱正好有盒淡奶油，做奶油老虎蝦後剩下的奶油怎麼辦呢？於是在網上尋找和淡奶油相關的食譜。椰絲奶香小方糕和PANNA COTTA（意式奶凍）的菜譜順利收入囊中。經過多次試驗，找到了合適自己的比例。用料中的淡奶油是奶香的重要來源，缺少了奶香風味大減。這款甜品，做法簡單，材料容易買到。30分鐘內可以完成。孩子吃個不停呢。
這款凍糕的口感是糯糯的，自己本來就很喜歡吃奶製品，這個菜譜做的比85度C的要更濃奶香味。非常推薦給沒有烤箱又想過把癮的朋友。
原始菜譜來自姑蘇洛小七 _

用料  

濃香椰絲奶香小方糕的做法  

1. 乾燥乾淨的樂扣1L玻璃盒，底部鋪一層椰絲。

2. 粟粉倒入1/3的牛奶，混合攪拌均勻

3. 將剩餘的牛奶和淡奶油，奶粉，白砂糖倒在鍋裡，開中火煮沸奶液。

4. 邊煮邊攪拌，鍋的邊緣和中間冒泡即為煮沸。

5. 關至小火，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次攪拌均勻，然後倒入鍋裡，一邊倒一邊快速攪拌奶液粟粉混合物避免結塊。

6. 在鍋裡的奶醬變稠不能順暢滴落的時候關火。加入粟粉後，只需要幾十秒鐘狀態就會變粘稠。

7. 將鍋裡的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器裡。

8. 蓋上蓋子在冰箱冷藏4小時或過夜。

9. 開啟蓋子，倒扣在乾淨的砧板或者保鮮袋上，切成小塊。樂扣這個玻璃容易不會粘壁，基本可以直接倒出。如果會粘，用水果刀刀背沿內壁走一圈即可。

10. 再容器內根據個人口味撒入更多椰絲，分次放入切好的奶糕小方塊到容器內滾椰絲。讓每一面都粘有椰絲。

11. 最後為成果拍照流年。^^

小貼士

1.按小七的比例做，成品口感糯糯地，我想讓糕體更結實所以增加了粟粉的分量。
2.粟粉可以在各大小市場，超市買到。就是平常炒菜勾芡用生粉（玉米澱粉）。試過用薯粉替換粟粉，口感不那麼糯，但奶香味打折。
3.如果想口感結實些，步驟5多煮幾十秒。
4.用牛奶等量代替淡奶油，粟粉要增加10克，煮的時候留意奶糊狀態。
5.加了奶粉會有點顯黃。