週末在家就是各種玩美食的時候,也是為新的一週籌備口糧的時候,炸了心心念已久的奶香蜂蜜小麻花,每個都胖嘟嘟的,超級可愛!咬一口下去,表皮酥脆,內裡軟軟的,太好吃了。
用料
中筋麵粉就是普通的餃子面 | 500克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 6克 |
食用油 | 70克 |
牛奶 | 200克 |
蜂蜜 | 20克 |
‼️外酥內軟,香甜可口的奶香蜂蜜小麻花的做法
我做的是兩份的量
牛奶麵粉稱好,打入雞蛋加入鹽。蜂蜜,酵母,食用油,白砂糖稱好。
酵母稱好事先用牛奶稀釋一下,然後把除麵粉以外的食材混合在一起。
液體分幾次和麵粉混合,開始非常的粘手,不用擔心,一會兒就揉成光滑的麵糰了,然後發酵至兩倍大,取出來放在揉麵墊上。
再次揉光,麵糰分成幾塊好操作,先揉成長條,再切成小劑子,再次搓成細條。
兩隻手按住麵條的兩端,一隻手向前搓,一隻手向後搓,讓它上勁,兩頭對摺,拎起來自己就會扭成麻花,然後我們再搓一搓,讓麻花更多,然後再對摺扭一下,接頭套進空空裡。
都搓好了,擺在烤盤裡,進行二次發酵,我在東北室溫比較涼,用發酵箱,南方的寶寶室溫就可以了,沒有發酵箱的,烤箱裡加一碗熱水,都是可以的,二次發酵完的麻花輕飄飄的。
鍋里加油,我用的是黃豆油,上色好看,油量要足哦,不然炸不好,油溫7成熱,小心的放入麻花,切記不要放多了,會連在一起的中小火慢慢炸,不要著急,筷子要不停的翻動麻花。
幾分鐘,我們的麻花就變成了誘人的金黃色,一次都炸好了,放在吸油紙上吸吸油。
小胖子,胖嘟嘟,是不是超級可愛?自己在家做,沒有任何的新增劑,而且都是新油,乾淨健康。
掰開一個看看,外酥裡軟,好好吃。