杏鮑菇咖哩豆腐

杏鮑菇的鮮，
嫩豆腐的滑，
咖哩的醇香和微辣的口感，
讓人戀戀不捨……

週日做這道菜，因招待客人太忙沒有時間拍過程圖，下次再補充哈！

用料  

杏鮑菇咖哩豆腐的做法  

1. 1、嫩豆腐切塊，不沾鍋倒少許油開中火，小心點放入豆腐，撒少許鹽煎，煎嫩豆腐需要耐心，容易碎且用時會較長，最好用矽膠鏟子翻面，煎至四面金黃盛出。

2. 2、青紅椒破開去籽切塊，倒入鍋中（鍋內有餘油）撒點鹽翻炒片刻盛出。

3. 3、將切的跟豆腐大小的杏鮑菇倒入鍋中，同樣撒點鹽煎至兩面金黃盛出。

4. 4、鍋內加少許油，爆香薑片，入咖哩塊加溫水融化，再入豆腐和杏鮑菇煮開（如果咖哩太濃稠可以加溫水調至理想狀態），磨入適量黑胡椒粉，稍煮片刻，加入青紅椒關火即可出鍋。