豆豉杏鮑菇

下班歸來晚上實在不宜大魚大肉，一直很愛杏鮑菇肉肉的口感，清炒了幾次老覺得土味太重，不像燒烤時那麼入味。於是對著冰箱發呆的結果就是重大新發現！這真是一款簡單易做又有營養的菜，重點是它居然那麼好吃！

用料  

豆豉杏鮑菇的做法  

1. 蔥切絲，蒜切片

2. 杏鮑菇切條

3. 熱鍋冷油，先把蔥蒜爆香，加入豆豉，翻炒數下，倒入切好的杏鮑菇，翻炒至菇上色，變軟，關火加入少許白糖提味，加雞精，起鍋裝盤。因豆豉本來就有鹹味，故不用再單獨加鹽。

小貼士

豆豉容易粘鍋，杏鮑菇又吸油，才開始會比較幹，需不停翻炒，也可以加少許料酒，去除菇類特有的土腥味。