杏鮑菇土豆

自從二師兄身價暴漲，感覺吃肉肉也不是一件讓人開心的事情了，🤔要是用什麼可以代替它，還能比它更好吃的話那就太完美啦～

今天的杏鮑菇土豆🥔絕對絕對已經做到了，三元一斤的杏鮑菇吃出了三十元一斤肉肉的口感，是不是太幸福了😂

杏鮑菇的口感比肉肉還要好得多，脣齒留香又彈牙，一起來做吧～

結尾有杏鮑菇有肉肉口感的關鍵哦～

用料  

杏鮑菇土豆的做法  

1. 1⃣️土豆洗淨去皮切片，用清水沖洗，洗淨表面的澱粉～
   2⃣️杏鮑菇洗淨切片，杏鮑菇千萬不要焯水或再用水清洗了否則就沒有肉肉口感了～
   3⃣️鍋中熱油下入香料煸香後將香料取出，放入蔥蒜炒出香味～
   4⃣️下入杏鮑菇煸炒，再下入洗淨的土豆🥔煸炒～

2. 5⃣️ 翻炒片刻後加入一勺蠔油，兩勺生抽，一勺老抽，少許鹽和糖調味，加入半碗清水翻炒～

3. 6⃣️直至土豆成熟時撒一點蒜末拌勻後出鍋，裝盤，撒一點小香蔥和芝麻即可😋

小貼士

1⃣️要想素菜有肉味兒，那絕不能少的就是大料！大料要先泡水，泡過水的大料下鍋煸炒，水蒸氣能夠將大料的香味兒滲出，大料不能用急火炒，否則邊緣發苦不出香味。大料就是素菜出肉味兒的關鍵！

2⃣️杏鮑菇千萬不能焯水，一般家庭在做蘑菇之前都會焯一下水，但是唯獨杏鮑菇不同，杏鮑菇如果焯水就會失去韌性，做不出類似於肉的口感。

3⃣️土豆在煸炒之前要先用水洗一下。因為土豆表面有很多的澱粉，如果不洗直接下鍋煸炒土豆會吸入很多油，不利於均勻受熱。洗過的土豆，既能均勻受熱，同時還能省油，利於健康。