杏鮑菇咖哩炒飯

不喜歡白米飯，但無限熱愛炒飯，燴飯，拌飯，蓋澆飯等一切百變延伸。
平時跟朋友都很愛吃咖哩飯，如果有新米飯，就做個咖哩汁澆上。
如果是陳米飯，就直接加點蔬菜炒炒，撒一勺咖哩粉和鹽，
輕輕鬆鬆搞定一餐，咖哩飯的色澤金黃，看著就有食慾。
咖哩的味道辛辣香濃，那是相當開胃，滿滿的異域風情哦！
咖哩發源於印度，風靡日本，泰國，是亞太地區的主流菜餚。
印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創。
“咖哩”一詞來源於坦米爾語，是“許多香料加在一起煮”的意思。
所以它是一味複合型調料，口味，辣度，顏色會很不同。
形態也很多，咖哩塊，咖哩粉，咖哩膏，咖哩醬等。
多嘗試幾種，總會找到最愛的那個口味。
我不喜辣，所以都買辣度一般的咖哩塊和咖哩粉。
沒有哪種最好，符合自己口味的才是最好的。

用料  

杏鮑菇咖哩炒飯的做法  

1. 所有配菜洗淨，切小丁，甜豌豆化凍備用

2. 炒鍋燒熱後倒入橄欖油，放入杏鮑菇煸炒，炒軟後放入甘藍，再放入青紅椒豌豆炒勻

3. 把米飯放入鍋中，用鏟子輕碾，使之分散，與蔬菜炒勻

4. 放入一小勺咖哩粉和適量食鹽翻炒，使炒飯均勻呈現咖哩黃即可關火

小貼士

1、配菜可隨意放，但投放順序應按照易熟程度來定。
2、咖哩粉的用量要按個人喜好，喜歡辣的要多放，我這個量屬於一般辣度。
3、米飯最好使用隔夜飯，容易炒至粒粒分明。