咖哩雞胸南瓜（簡易版）

黃咖哩帶有輕微的辛辣，適合製作咖哩飯。
因為喜歡南瓜的軟糯香甜，所以用南瓜代替土豆。
附近超市買不到椰漿，就做了用牛奶代替椰漿的簡易版，口味也很濃郁。

用料  

咖哩雞胸南瓜（簡易版）的做法  

1. 胡蘿蔔、南瓜去皮切塊。
   生薑切片。
   洋蔥、青椒切成喜歡的大小。
   雞胸肉用刀背徹底拍鬆，切塊。

2. 熱鍋下油，雞胸肉翻炒至顏色變白，出鍋備用。

3. 鍋內再加適量油，下生薑片、洋蔥翻炒出香味。

4. 雞胸肉再次下鍋翻炒。

5. 南瓜、胡蘿蔔下鍋。

6. 加入咖哩醬，充分混合食材和咖哩醬。
   我喜歡分成四份，加在鍋的3、6、9、12點鐘方向，容易翻炒均勻。

7. 加入適量熱水，使咖哩與食材更好的融合，小火煮片刻。

8. 加入200ml鮮牛奶，拌勻湯汁和食材。根據個人口味加鹽。蓋鍋蓋小火煮10分鐘左右。
   完成。

小貼士

南瓜的南瓜子回收晒乾炒熟可以當小零食。