咖哩烤羊排

咖哩味兒的烤羊排，味道獨具一格哦！

用料  

咖哩烤羊排的做法  

1. 小羊排，自然解凍。
   用紙擦乾血水，不要衝洗

2. 用刀在羊排周圍劃一些淺淺的口子，並用牙籤在羊排身上扎滿小眼兒

3. 日式咖哩塊2塊

4. 咖哩塊加入小鍋子，倒一小碗水，3勺番茄醬，2勺蠔油，1勺海鮮醬，1勺老抽，2勺糖，少許鹽，小火加熱，晾涼！調勻後味道應該是：微微鹹，略甜。

5. 羊排表面撒上大量的義大利香料碎（迷迭香，鼠尾草之類的）

6. 半個洋蔥切絲

7. 將所有材料全部倒進保鮮密封袋中，拌勻，然後用手指輕輕幫羊排做按摩

8. 放入冰箱，上面壓點重物，冷藏3天。每半天取出，將袋子翻個身，繼續冷藏

9. 取出醃製好的羊排，掛掉洋蔥絲

10. 用錫紙將羊排徹底包裹起來，牙籤在錫紙上扎幾個小眼兒，放入烤箱，230度40分鐘

11. 多餘的醬料，濾除洋蔥，然後小火燒開，加入一小勺香醋，煮成濃稠的糊狀

12. 取出烤好的羊排，正反面刷上醬料，放在烤架上，下面放包著錫紙的烤盤。200度烤約15分鐘，到表皮上色即可

13. 切片裝盤

小貼士

整片羊排烤的話，一定要先包著錫紙烤，可以讓羊肉充分成熟，卻又不會烤糊!!!