川貝冰糖燉雪梨｜潤肺清熱佳品

小的時候倒是經常會吃，但大了反倒不太吃了。可能不太喜歡吃梨的原因吧。但是梨有潤肺清熱，生津止渴，化痰止咳，潤腸通便之功效。現在燉來喝梨湯剛好。

       關於冰糖雪梨到底用什麼梨，我看很多菜譜上引用了《紅樓夢》，“鴨梨一斤，冰糖二兩燉水喝”，我的理解是，鴨梨肉質細膩，甜中微微帶酸，作為燉品入口比較好食；雪梨雖叫雪梨，但是肉質帶有粗顆粒，又名雪花梨，入口感受不佳有顆粒感，但最具藥價值。（個人比較喜歡吃的是鴨梨哈。）

       那關於糖用的是什麼糖，最好用多晶冰糖，就是老冰糖！天然冰糖，有中醫藥用功效。糖不可多，最多八比一，有甜味即可。

       所以冰糖燉雪梨，最具效果那便用多晶冰糖＋雪花梨。但最重要根據自己的喜好便可哈～～～好吃為上

       這裡我們用的是電飯煲燉煮法，超級超級方便。

用料  

川貝冰糖燉雪梨｜潤肺清熱佳品的做法  

1. 我這裡用的是川貝母粉，方便使用，藥店都有買。（或者也可在中醫藥店買川貝粒搗成粉哈。）

2. 鴨梨洗淨去皮，切開下頂蓋，挖去梨心，先倒入川貝母粉，在用冰糖、枸杞填滿。梨皮墊底，用牙籤固定。
   
   PS：枸杞幾顆便好，梨皮不要扔掉，梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋陰補腎之功效。

3. 加入兩小碗水，用電飯煲燉煮1小時，耐心等待燉品出鍋。
   
   PS：我電飯煲用的是美的，但是現在的電飯煲應該都有各種功能，選到粥／湯選項，時間調為1小時。

4. 好啦，把牙籤拿掉，梨皮去掉，入碗。

小貼士

1、加入川貝粉的這版才是我小時候吃過的，梨心中燉煮出來的混合很驚豔。
2、這樣的量差不多可以承兩碗，可以先喝完清梨湯，第二碗的時候可以讓挖開梨，讓梨心裡的川貝冰糖燉汁流出來，續一碗流心的。讚的不要不要～～