咖哩羊排

小寒，適合各種羊肉進補。

用料  

咖哩羊排的做法  

1. 羊排切塊，冷水浸泡去血水，然後，放進熱水鍋，放姜、料酒和花椒，煮開後3min，撈起，熱水沖洗趕緊，備用。

2. 把各種素菜洗淨切塊。

3. 熱鍋冷油，除咖哩外姜蒜花椒豆瓣醬胡椒粉白糖等調料放入鍋爆炒，加入羊排，翻炒。

4. 加入米酒，燜燒。

5. 米酒水開後，再加入開水。

6. 加入咖哩塊，煮開混勻。

7. 半盒子咖哩的，加入後燒開。半小時後放入各種蔬菜。

8. 起鍋，加蔥花和香菜擺盤。

9. 鮑魚羊肉蘿蔔湯。

小貼士

1.羊排要肥一點好吃
2.羊排過熱水去血水後，我還加冷水重新煮了鮑魚羊排30min，撈出羊排備用，這樣做一是為了去羊排的油氣，同時這個湯我還熬成了蘿蔔羊肉湯。如果這樣多熬了30min，基本上羊肉和素菜就可以同時下鍋。