味道在於手中
用心烹飪
便是佳餚
用料
雞肉 | 半隻 |
土豆 | 三個(個人比較喜歡土豆,可以兩個) |
紅蘿蔔 | 2個(按照自己個人喜好,也可以不放) |
洋蔥 | 1個 |
姜蔥蒜 | 適量 |
生抽 | 一小勺 |
料酒 | 一小勺 |
花椒 | 幾顆 |
咖哩塊 | 一盒有6塊,放了4塊,看個人喜好 |
咖哩雞肉(家常版)的做法
將雞肉用清水洗淨,至少要洗3到4次,然後用清水浸泡10分鐘,加入料酒,薑片。去除雞肉的腥味。
將土豆去皮,然後將土豆,紅蘿蔔,洋蔥切好,姜蒜切片。同時土豆用水浸泡,去除土豆中的澱粉,避免後面小火燜燒時黏鍋底。
加入油,油在5分熱時,倒入姜蒜,花椒,爆炒出香味。
加入雞肉,炒5分鐘左右。然後將雞肉用盤盛出來。
加入油,油在7分熱時,加入洋蔥爆炒,直到洋蔥香味。
有洋蔥香味後,先放入紅蘿蔔,燒至3到5分鐘左右,再放入土豆。加入高湯或者溫水,沒有也可以用冷水,覆蓋於土豆紅蘿蔔。
燒兩三分鐘後,加入開始燒好的雞肉,加入咖哩卡,放入4塊。小火燜燒,等待黏稠。如果土豆,紅蘿蔔,沒有燒煮,可以繼續加入水,繼續燜燒。
燒好,關火,起鍋,然後盛入盤中,也可以盛入便當盒中
小貼士
1.雞肉一定要用清水洗淨乾淨,然後去除腥味。
2.切好的土豆要放入水中浸泡,少去澱粉。
3.因為紅蘿蔔比土豆燒的時間長,應該先放紅蘿蔔在鍋中,再放土豆。