鬆軟吐司-預約模式 松下麵包機

最近找到一個完美的麵包機吐司方子，因為稍有調整迎合我的個人口味，所以自己開個帖子記錄一番，順便給想嘗試的朋友參考，這個吐司我想新手也是毫無壓力的！這裡分享的是預約的模式，前一晚睡覺前丟材料進去麵包機，預約第二天早上起來做好，不止適合懶人，更是能早上起來就能吃到新鮮麵包，一舉兩得！

用料  

鬆軟吐司-預約模式 松下麵包機的做法  

1. 所有材料(除黃油、葡萄乾和酵母外)放進麵包桶裡，選12-餃子皮模式進行揉麵3-5分鐘，然後把切小塊的黃油放進去揉幾分鐘，黃油不需要提前融化。這個程式總共只要揉5-6分鐘即可，不需要揉完整個餃子皮15分鐘。

2. 把葡萄乾放進堅果盒裡，酵母放進酵母盒裡，然後重新選擇1-吐司麵包模式，烤色選“淡色”，葡萄乾按鍵選擇“有”，再選擇預約時間，我一般是晚上睡前11點多丟進去，預約次日7:30做好。然後合上蓋子，等明早起床吃！吐！司！啦！

3. 由於選的烤色是淡色，我會在麵包機提示做好後，再悶5分鐘，出來的烤色我認為是剛剛好的~這個也是看個人喜好啦~
   
   剛出爐的麵包表皮都是硬硬的，這時候要用一個保鮮袋密封住，放個20分鐘左右，吐司在保鮮袋內受水蒸汽的作用，表皮會變軟，此時再來切片。

4. 開吃吧！吃不完留到第二天，仍然還是鬆軟的，很棒！如果夏天擔心隔天變質，可以密封放冰箱，要吃的時候用錫紙包住，放烤箱180度烤6-8分鐘又能恢復鬆軟~

小貼士

這裡最重要的tips，此處用的是松下麵包機SD-PM105:
1.用的高筋粉必須是白燕牌的！！！我以前用過幾個牌子，金像粉最多，但都沒有白燕牌的成品漂亮，能手撕，鬆軟可口，必須推薦！
2.配方的整體水量(雞蛋+牛奶)控制在180克左右，雞蛋選大的，牛奶就少一點，反之亦然。糖的量我減少到15g，煉奶和奶粉都是甜的，所以不需要過多的糖。
3.葡萄乾是可放可不放，我家娃特別喜歡葡萄乾，喜歡尋找和發現葡萄乾時的驚喜😁。松下的說明書介紹放堅果類的時候，實際上會影響發酵高度，然而這個方子下卻不會，發酵效果很滿意！
4.預約模式下，麵包機一開始實際是會進行揉麵的，而酵母會在較後才自動投放，在前面很長時間內，麵糰都是在進行醒面，而不是早早地把酵母投進去，這樣就只會造成過早發酵，反而影響了麵糰最後成型的高度以及口感。所以松下麵包機這點是不錯的~
5.預約模式下，要防止食材(主要是雞蛋牛奶)變質，所以這兩個都要3度左右冷藏過的，二來，也能降低麵糰的溫度，在炎熱的夏天就最好不要預約了。
6.如果不想預約，可以直接做，也就是上面步驟二里的程式，只要選了烤色和葡萄乾選項，就能直接按開始了，其餘步驟一樣。
7.除了1-吐司麵包模式，也可以用2-軟式麵包模式，步驟一樣。
8.其他牌子的麵包機，也可以嘗試一下，方子對了就好辦，多練習幾次就能摸清楚自家機器的脾性了😁