血糯米酒釀吐司，柔軟細膩，補血又養顏

用血糯米酒釀來做吐司，成品呈現淡淡的紫紅色，非常漂亮，味道香甜，口感柔軟細膩，還能嚼到甜甜軟軟的糯米，別有一番風味。

用料  

血糯米酒釀吐司，柔軟細膩，補血又養顏的做法  

1. 將除了黃油以外的所有材料倒入廚師機的和麵缸裡，其中，鹽、酵母粉、細砂糖分開放置，不要直接接觸。

2. 低速攪打3分鐘左右，食材基本混合成團，看不到明顯的乾粉。

3. 轉中高速攪打，當面團光滑且富有彈性時，放入提前軟化好的黃油。

4. 先開低速，讓黃油慢慢被面團吸收，接著轉中高速，把麵糰攪打到能抻出結實細膩的薄膜。

5. 麵糰滾圓後裝入容器，蓋上保鮮膜，在28度左右的溫暖環境裡進行基礎發酵。

6. 當面團膨脹至大約2倍大，手指蘸取少許乾麵粉，在麵糰表面戳一個洞，洞口沒有立刻回彈，麵糰也沒有塌陷，基礎發酵完成。

7. 取出麵糰，放在揉麵板上輕輕拍打排氣。

8. 均分成3份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘。

9. 小麵糰拍扁，擀成牛舌狀，翻一面，整理成長方形，自上而下捲起，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘。

10. 將麵糰再一次擀長、捲起，底邊按薄，收口壓在麵糰的底部。

11. 整形好的麵糰擺放進吐司模具，在35度左右的溫暖環境裡進行二次發酵。

12. 麵糰發酵至模具的9分滿，表面均勻地刷一層薄薄的蛋黃液。

13. 放入預熱好的烤箱，上火160度，下火180度，下層烘烤35分鐘左右，當面團表面呈淡黃色時，可以及時蓋上錫紙，防止上色過重。

14. 吐司烤好後立刻出爐，摔幾下模具震出熱氣，然後將脫模的吐司側放在烤網上降溫，徹底冷卻後密封儲存即可。

15. 血糯米還是很有營養的，經常食用能起到一定的養肝、養顏、澤膚等效果，對女孩子很友好。

小貼士

1 配方為1個450克吐司模的量。
2 不同品牌的麵粉吸水性有一定的區別，揉麵時可提前預留出20克左右的液體，根據揉麵時麵糰的實際情況決定是否需要繼續新增液體。
3 烘烤的時間和溫度僅供參考，可根據自家烤箱的情況進行調整。
4 血糯米釀酒釀可以用的傳統的白糯米甜酒釀替代。