葡式蛋撻水

用Tinrry+老師的方子，葡式蛋撻，皮酥脆，蛋液順滑，下午茶，剛剛好

用料  

葡式蛋撻水的做法  

1. 各種材料稱重備用

2. 牛奶加糖攪拌至融化無顆粒

3. 另取一個碗放入全蛋及蛋黃打散

4. 打散即可無需發泡

5. 打散的蛋液倒入牛奶液中

6. 液體攪拌均勻

7. 奶油稱量出來，倒入牛奶雞蛋液中攪拌均勻即可，無需打至發泡

8. 混合後的液體，過篩三次

9. 烤盤裡放入蛋撻皮，倒入蛋撻液，至九成滿，如果喜歡加水果可以切小塊放到蛋撻液中

10. 烤箱預熱200度十分鐘

11. 預熱好後，烤盤入烤箱，上下火200度，中層，烤25分鐘左右即可

12. 最後幾分鐘，觀看蛋撻液的顏色，達到自己喜歡的就可以出爐啦

13. 剛出爐的蛋撻，皮酥脆，蛋液順滑，完美！！！

小貼士

1.本人懶直接買了蛋撻皮，有空的話可以自己做
2.蛋撻皮我使用的是速凍半成品，不用解凍可以直接放入蛋撻液烤
3.烤箱如果可以上下獨立控溫，可以調成上火200度，下火210度烘烤，我個人的烤箱可以獨立控溫，所以使用的是/上火200度，下火210度 出來的蛋撻皮很酥
4.蛋撻還可以加點水果一起烤，我是有幾個加了芒果，蛋撻有水果的香氣也不錯，不喜歡可以不放，或者放其他水果都OK