雙層蛋糕，挖掘機主題

十寸和八寸，記錄下次再做，這個方子也是參考別人的，自己再修改下，可能不怎麼成熟，還需要繼續，但是也能做蛋糕，我都烤得不錯

用料  

雙層蛋糕，挖掘機主題的做法  

1. 一、稱好做蛋黃糊的配料，裝配料的碗不能有水有油，把東西倒入無油無水的盤裡攪拌均勻
   二、稱好蛋白糊的配料，蛋白不能有一點蛋黃，盤子也不能有水，
   先加一點糖進去，用中低速打發，過一會在加點糖繼續打發再把剩下的糖倒進去，
   打到比較稠，提起來有尖角，
   最好上下攪拌一下，避免下面的蛋白沒有打發好，盤子最好是寬面的
   預熱烤箱
   三、往蛋黃糊里加蛋白糊，用切菜式或翻拌，不要用攪拌會消泡
   四、倒入無油無水模具裡，重重從上往下扔幾下，把氣泡逼出來，放入烤箱
   五、烤好後取出來震幾下，用二個碗把他倒放至涼再脫模

2. 一、把蛋糕分成三片，水果切好（冷藏過），
   二、雀巢淡奶油提前8小時放冰箱，盤子裝水把打蛋頭放進去冰
   三、盤子下面隔著冰水，把淡奶油倒入盤子裡，加入糖和一點奶粉，低速打發至奶油比較稠，有尖角出來
   四、每層塗奶油放水果夾心，第二層要打樁，這樣才穩
   再到外面塗奶油，粘花生粒，最上層擺草莓，餅乾碎，挖掘機，元寶巧克力，生日牌

3. 一

小貼士

奶油量有點小，可以買到三支好點，加奶粉很好打發
蛋白要打發到位，蛋糕才不會蹋
盤子無油無水