小朋友最愛的挖掘機巧克力生日蛋糕

幹崽今年4歲啦，借鑑網圖造型，給他做了一個巧克力生日蛋糕。淡奶油及蛋糕胚配方用的是姍胖胖分享的方子。

用料  

小朋友最愛的挖掘機巧克力生日蛋糕的做法  

1. 提前一晚製作巧克力奶油，將80g黑巧克力、150g淡奶油、20g細砂糖放入奶鍋，小火加熱攪拌至巧克力融化離火。倒入剩餘150g淡奶油攪勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

2. 製作可可蛋糕胚：盆中倒入20g可可粉，加入40g玉米油攪拌均勻後，再加入80g牛奶繼續攪拌均勻。篩入60g低筋麵粉，畫Z字攪拌均勻至沒有乾粉。將4個雞蛋進行分蛋，蛋黃加入至麵糊中攪勻，蛋白放入無油無水的乾淨盆中。用電動打蛋器將蛋白打發，分三次加入細砂糖，直到蛋白打至乾性發泡。挖三分之一的蛋白至蛋黃糊中拌勻，拌勻後將蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白糊中，用刮刀翻拌均勻。將翻拌均勻的麵糊倒入6寸蛋糕模具中。烤箱預熱好後，160攝氏度中層烤30分鐘。烤好後取出倒扣晾涼。

3. 裝飾：晾涼後的蛋糕胚用分片器分成1.5cm厚三片。將冰箱冷藏的巧克力淡奶油取出打發至6分發後，分出200g，剩餘淡奶油放回冰箱儲存，將分出的200g淡奶油打至稍硬狀態用於做夾心。在蛋糕片上均勻抹上一層奶油後，撒上焦糖脆珠增加口感。蓋上另一片蛋糕後，重複以上操作再蓋上第三片蛋糕。將冰箱中剩餘奶油拿出打至適合抹面狀態，進行抹面。用牙籤在蛋糕表面劃上數字“4”，然後均勻撒上奧利奧餅乾碎，圍繞蛋糕基座邊緣撒上一圈餅乾碎。用鑷子夾著糖珠將“4”邊緣圍出輪廓。最後放上洗淨消好毒的挖掘機玩具車進行裝飾。

小貼士

1、烤蛋糕的溫度以及時間根據自己烤箱情況靈活調整。
2、夏天天氣熱，抹面最好在空調房中進行，抹面過程奶油坐冰水更好維持淡奶油狀態。
3、奧利奧餅乾碎放在冰箱容易上潮變軟，所以為了保證口感，最好是在送出前再進行裝飾。
4、製作過程沒來得及分步驟拍照，所以沒過程圖。