日式可樂餅/牛肉薯餅

關於可樂餅，我想多數人會對它有兩個誤解。
第一，是認為可樂餅一定是可樂做！其實並不是哦，只是因為日文的可樂餅讀作“Korokke”，聽起來就像可樂，所以可樂餅其實是日語發音的音譯，跟可樂沒有半毛錢關係。
第二，因為日劇裡面經常出現可樂餅，而且可樂餅也是日本人日常的食物，所以很多人一定覺得可樂餅就是日本發明的？其實也不是的！可樂餅是法國人發明的！純正的法國血統。

日本於明治維新期間大行西化，可樂餅作為西菜的一種從歐洲傳入日本，當時傳入的可樂餅口味是奶油風味的可樂餅。後來為了迎合日本人的口味進行了本土化的改良，以土豆泥做主要原料，混合了肉餡與蔬菜，做成了和風可樂餅，之後就逐漸演變成今天的各種土豆餅。

用料  

日式可樂餅/牛肉薯餅的做法  

1. 土豆切片，蒸熟備用

2. 洋蔥切碎

3. 牛肉切小條（想用來代替牛絞肉，但還是直接用牛絞肉會比較好）

4. 鍋裡帶一點橄欖油

5. 放入洋蔥碎炒到變色

6. 放入牛肉，炒一下

7. 加入適量的鹽和黑胡椒粉

8. 蒸軟的土豆壓成泥，不用很細

9. 倒入洋蔥牛肉拌勻

10. 按一按、整一整，平分成6份

11. 每一份都捏成扁扁的橢圓型

12. 裹上一層面粉

13. 再裹上一層蛋液

14. 最後裹上一層面包糠

15. 倒一鍋色拉油，等到油溫180 °C，就可以下鍋開炸

16. 炸至金黃脆脆的就可以出鍋，可以墊個廚房紙吸油

小貼士

牛肉儘量用絞肉