桑葚酸奶慕斯

之前對慕斯沒有太多好感，主要是感覺全是奶油，容易膩。這一次因為自己熬了桑葚醬口感偏酸，所以把它用來搭配酸奶和奶油，就成了這一個桑葚酸奶慕斯。濃郁的奶香和桑葚醬的酸甜碰撞，一點也不膩。


材料（8寸活底模）

用料  

桑葚酸奶慕斯的做法  

1. 
   
   1　海鹽餅乾壓碎，黃油隔水化了趁熱倒進碎餅乾中攪攔均勻，進烤箱烤10分鐘。（可以不用烤直接放冰箱冷藏，但我覺得烤一會特別香。）

2. 
   ２　奶油加入糖粉50g,攪拌到出現紋路即可（不用打發）

3. 
   ３　吉利丁片提前用涼開水泡軟，酸奶加熱（微熱就可以，也可以熱水隔水溫熱）加入20g糖粉，吉利丁片攪拌均勻。拿出餅乾底模倒入一半的奶油和酸奶混合液.

4. 4 剩下的一半加入桑葚醬快速攪拌均勻（吉利丁片遇冷混合液會很快凝固所以要儘量快一點完成這一步）倒入模具中。入冰箱冷藏。
   到了這一步其實可以完成的，但我想著做一個鏡面吧。用一點開水加上桑葚醬和吉利丁片混合均勻後直接倒入慕斯上層。冰箱冷藏一晚上，隔天就能吃上美味可口的桑葚酸奶慕斯。

5. 5 因為慕斯液太滿，所以鏡面淋上去不盡人意。哈哈~
   PS：鏡面的原料也可以做成果凍