手工桑葚醬做出的慕斯,再搭配純酸奶,第一口下去,酸奶的順滑和慕斯的柔軟,便在嘴裡談起了戀愛。
用料
手工桑葚醬 | 100g |
雀巢動物淡奶油 | 120g |
牛奶 | 25g |
白砂糖 | 25g |
吉利丁片 | 5g |
酸奶桑葚慕斯杯的做法
將淡奶油加12.5g白砂糖,並打發到6分即可。
將牛奶加入12.5g白砂糖,隔熱水融化。
把吉利丁片用冷水泡軟,加入牛奶中,繼續隔熱水融化。
再將完成以上步奏的牛奶倒入果醬中,攪拌另其融合。
再將混合的果醬倒入奶油中,攪拌均勻,注意用正確的攪拌手法,不要另奶油消泡。
用小勺將混合好的慕斯,斜裝入杯中,並斜放於冰箱內。
將凍好後的慕斯杯取出,加入適量純酸奶即可食用。