靈感來源於做壞的桑葚醬🤦♂️
用料
桑葚 | 克 |
椰漿 | 克 |
砂糖 | 克 |
吉利丁 | 片 |
奶粉 | 克 |
桑葚椰奶凍的做法
先說一下我剛開始的一個錯誤步驟:桑葚洗淨,檸檬擠汁,加入砂糖冰糖,水,一起煮,煮好久都還是水狀不成醬!後來換了電飯鍋加入麥芽糖,還是不粘稠不粘稠😠
後面問了別人才知道,桑葚果子本身就帶有很多水分,所以不要放水!不要放水!!😠
不喜歡條狀的可以去蒂切成小塊,直接加冰糖檸檬汁熬小火翻炒就好。沒把醬的照片拍到,大概類似就是這個顏色。
我用的是吉利丁片,第一次,隨意放的量。因為之前的醬煮壞了很多水分,所以我泡了三片吉利丁片。
吉利丁片泡法:冰水泡幾分鐘即可。
把椰漿➕泡軟的吉利丁片➕適量奶粉小火煮開隨後關火。把煮壞的醬直接加入鍋裡攪拌均勻即可,超級簡單。
之前醬已經很多糖了,所以椰漿沒加糖哦😯煮好的醬汁晾涼,倒入盤中,加入剩下的之前煮壞的果蓉(之前煮了滿滿兩鍋)
晾涼後直接放冰箱冰凍幾個小時即可。
因為上班,所以我冰了一天一夜。之前煮了太多了,還有剩下的果蓉,還有一瓶桑葚汁!
靈感又來了👇👇👇
做法:少量椰漿➕奶粉➕桑葚汁➕吉利丁片
椰漿少一點,顏色就是深紫色的了很漂亮。
奶粉是我亂加的,因為沒有牛奶了,沒加糖,因為果蓉很甜了。
晾涼倒入飯盒中加剩下的果蓉攪拌均勻放入冰箱冰凍幾個小時即可。
前面說到上班所以冰了一天一夜才拿出來🤦♂️這是加入少量椰漿奶粉和桑葚汁的成品,比沒加奶粉的糕糕更加凝固。(之前完全不知道)
做了兩種,👆上面的是椰漿多沒加桑葚汁和奶粉的(果子本身帶水所以不夠凝固)
👇下面的是少椰漿奶粉的,凝固得更加漂亮,而且帶有奶香味。吃出一點顆粒的感覺。芒果椰奶凍已經out啦😄😄😄
其實真的是亂做的反而好好吃。
做壞的醬也沒有浪費,更好的利用了。😎😎😎