桑葚厚酸酪

低仿樂○茶的桑葚厚酸酪……是今年的春季飲品，朋友推薦的:“巨好喝”，我跟風買了桑葚和草莓桃子的，確實很好喝，但是熱門商圈樂○茶的排隊實在傷不起，加上今年買到了很甜很好吃的桑葚，決定在家嘗試復刻一下，反正裝在杯子里長得還是挺像的，味道嘛我自己表示滿意😌
       這個方子在原版基礎上加了奶蓋，為了讓桑葚浮在酸奶上層，不過我一個手抖奶油打過了，所以奶油和桑葚一起沉到了酸奶裡……雖然味道也還不錯，但是失去了原版的清新，大家可以按照自己的口味斟酌要不要打奶蓋。
       平時也喝了不少風味發酵乳，純享酸奶是我覺得流動性和味道都最接近原版的一款，買不到的話家裡有什麼用什麼就行，這個方子是樂○茶杯兩杯的量，材料裡的用量要求都不嚴格，我寫的也只做一個參考，實際操作可以根據自己口味進行調整，果醬層和酸酪層1:1～3:1都是OK的。

用料  

桑葚厚酸酪的做法  

1. 樂○茶喝剩的杯子洗淨。（X
   奶油乳酪室溫軟化，桑葚洗淨剪梗（不剪也行），挑出一部分備用。
   備用的桑葚會加在飲料裡，喜歡吃整果就多留點，不喜歡就少留或者不留，無所謂。

2. 其餘桑葚下鍋，加水沒過桑葚，大火燒開，加適量冰糖，轉小火熬20分鐘。期間要將桑葚壓碎，並進行攪拌，防止糊鍋，桑葚不需要壓的太碎，後面還會打一下。
   攪拌的時候注意點，動作不要太大，濺出來好難清理的……
   甜的桑葚熬出來也會偏酸，所以糖一般還是要加的，熬製時先嚐一下味道再加冰糖。
   熬好的果醬自然冷卻備用。

3. 軟化的芝士乳酪和酸奶放進榨汁機攪勻做酸酪層。
   從這開始後面的圖我就忘拍了……sorry
   攪勻後的酸酪層過篩，倒入杯中，以1/4～1/2高度為宜。
   奶蓋層材料混合，打蛋器高速攪打3min，至奶油濃稠，流動緩慢。奶蓋層倒入杯中。
   備用桑葚（有精力的可以把它們切成1cm左右的小塊）加入杯中。
   冷卻的果醬加水或冰塊，放入榨汁機打90s，充分混合後倒入杯中。

4. 蓋上蓋子，套上隔熱紙…………過於屌絲，引起不適😂
   
   最後祝大家未來買奶茶都不用排隊。

小貼士

裝過桑葚的鍋碗瓢盆早點洗，染色不是病，洗起來真要命