2022素食年夜飯

低脂全植物~年夜飯

今年的年夜飯吃的最乾淨，很舒服、很開心🥰只剩下些主食和銀耳湯。

吃完收拾完一家人在一起看春晚，幸福莫過於此。

用料  

2022素食年夜飯的做法  

1. ❶菠菜搭配滷豆乾片/杏鮑菇
   
   做法：
   
   菠菜洗淨切段熱水燙下，用料汁拌一拌，鋪在盤底，上面放入素滷，再淋點澆汁上去。
   
   素滷請參考下圖下

2. 素滷👆

3. ❷花朵油菜
   
   油菜去掉根部（根部剪平，不要剪開），切掉蒂部
   
   水燒開後先把切下來的葉子放進去燙下撈出擺盤（葉子朝外），撈出就把蒂部放進去，比葉子多燙一會，葉子擺好了正好可以撈出蒂部，然後擺在盤子中間。

4. ❸金瓜花盅蒸八寶飯
   
   做法：
   
   先泡洗金瓜，然後切出花邊，挖出瓤。
   
   胚芽米/紫米飯提前煮好
   加入椰棗碎/三色葡萄乾拌均勻
   
   把飯挖到南瓜盅裡，先放一半拌好的飯，再放一些紅豆沙，接著把盅裡裝滿拌好的飯，最後上面擺上腰果/核桃/紅棗片。
   
   上蒸鍋蒸一個鐘。

5. ❹澆汁蔬菜丸子
   
   這個前幾天寫過做法，請看下方連結🔗👇
   

6. ❺心形土豆泥
   
   做法：
   
   土豆去皮整個蒸熟、壓泥，紅菜椒切碎（用生的），鮮豌豆煮熟，海苔碎，少量芝麻粒，鹽，五香粉，松茸粉，所有原料一起攪拌均勻，用心形模具整形，擺盤。

7. ❻紅棗醬/心形山藥泥
   
   做法：
   
   山藥去皮蒸熟壓泥，再加入5克純椰粉，少許熱水，繼續壓泥，壓成光滑且不軟不硬的泥，用心形模具整形，然後裝盤，紅棗醬加熱水攪拌成稍微稀點的糊，澆在心形山藥泥上。
   

8. ❼燙拌萵筍絲
   
   做法：
   
   萵筍去皮擦絲，熱水燙下，撈出控水，加入自己喜歡的料汁拌下。

9. ❽蓮藕紫米
   
   這個前幾天在公眾號寫了，下廚房到處都能搜到做法，這裡就不具體寫了。
   
   紅棗心太軟和虎年饅頭公眾號也都分享了
   
   銀耳湯家常的都會做，只要有耐心燉煮就是一鍋好喝的湯，可以用椰棗代替湯，燉好放椰棗碎進去，今天我沒放，因為選單裡甜品多，正好可以喝湯解膩。
   
   植物奶~生的腰果杏仁提前泡一天，椰棗去核剪成塊，水燒開加入泡好的腰果和杏仁，再加入一些即食燕麥片攪拌下就關火，切一小塊甜菜根，所有的食材一起放入破壁機破壁（用熟料豆漿鍵或者蔬果昔鍵）。
   
   年夜飯就分享到此，感恩您能看到這裡，祝大家新年快樂！萬事如意！平安、健康、幸福！