酸奶桑葚慕斯

在這桑葚的季節裡，感覺不做桑葚慕斯有點可惜，所以就即興弄了一個6寸的酸奶桑葚慕斯，如需做8寸的，可以把材料翻倍，做出來味道很清新

用料  

酸奶桑葚慕斯的做法  

1. 把奧利奧餅乾壓碎，（要很碎哦，不然最後
   切塊時會容易散）

2. 把40g黃油隔水融化，加入壓碎了的餅乾碎中（充分攪拌均勻，很重要）

3. 攪拌好的餅乾碎倒入6寸的活底模具中，用矽膠刮刀壓實（從模具邊沿開始壓，再壓中間）放入冰箱冷藏20分鐘

4. 用水浸泡吉利丁片，直到軟，再把水倒了剩下吉利丁片，跟著如步驟2一樣把吉利丁隔水融化

5. 酸奶加桑葚倒入料理機或者家庭用的榨汁機中打成漿（幾分鐘就可以）

6. 把隔水融化的吉利丁液倒入酸奶桑葚糊中攪拌均勻，這時的酸奶桑葚糊就好了

7. 接著打發淡奶油，分三次加入糖打發，第一次打至魚泡眼時加入，第二次打至泡泡密集時加入，第三次打至有紋路可流動狀態即可（6、7分發）

8. 把打好的淡奶油倒1/3到酸奶桑葚糊中攪拌，再把全部的酸奶桑葚糊倒入淡奶油中，攪拌均勻即可，現在可以從冰箱裡拿出模具，把慕斯糊倒入模具，再放進冰箱冷藏4小時以上

9. 最後用吹風機輕輕吹一下模具邊緣既可脫模，就可以吃啦

小貼士

最好熟悉一下步驟再做，第一次上傳⏫菜譜，有什麼疑惑可以留言一起交流