低卡路里戚風蛋糕

家裡人都怕熱量高，於是就有了這款低卡戚風，雖然少油少糖，但甜度剛剛好，輕盈柔軟，顏色小清新，烘烤的時候整個房間都是小時候幼兒園發的鈣奶餅乾的香氣。8寸模具，用來做蛋糕底也是不錯的選擇，老人小孩都可以吃。此款蛋糕熱量為306大卡/100g，正常成人每日攝入熱量為2100大卡

用料  

低卡路里戚風蛋糕的做法  

1. 各取兩個無水無油的打蛋盆將蛋白和蛋黃分離。

2. 蛋黃加玉米油和水攪拌均勻（均勻即可不要過度攪拌避免起泡），篩入低筋麵粉，攪拌均勻

3. 烤箱預熱150度。蛋白加糖打發至：提起打蛋器時，打蛋頭出現直立尖角。此時分三次與蛋黃糊翻拌均勻（注意手法），並將形成的蛋糕糊倒入8寸模具

4. 150度烘烤70分鐘，取一刀插入蛋糕，抽出時刀身乾淨無附著麵糊即可，出爐倒扣放涼，用脫模刀四周劃開即可脫模