零基礎！！低卡路里手撕麵包零基礎低卡路里手撕麵包低卡版手撕牛奶吐司麵包

第二階段普拉提訓練，私教要求我控制飲食，減脂為主，為了滿足嘴同時又不過分長肉，不加奶粉和煉奶，改良後做了此款吐司，雖然沒放煉奶和奶粉，並不影響口感，奶香味十足。特別簡單好做，為什麼這麼說呢？因為我是零基礎實驗成功。
烤了十個送朋友們，特別好吃，奶香味濃，拉斯感強，獲得一致好評。

用料  

零基礎！！低卡路里手撕麵包零基礎低卡路里手撕麵包低卡版手撕牛奶吐司麵包的做法  

1. 一定要用高筋麵粉，有進口的也有國產的，我買的國產白燕麵包高筋粉。需要注意的是，我們一般市場賣的高筋粉不適合做麵包，一定要買這種註明是麵包粉，這種蛋白質含量達到14.5是特高筋麵粉，筋度高，不容易斷，做出來的麵包才扯絲（因為之前買錯，做其他款麵包失敗過）

2. 把除了黃油以外的全部材料放進廚師機內攪拌，也可以用麵包機的攪拌功能。

3. 攪拌至能拉出厚膜

4. 加入融化好的黃油進廚師機，攪拌至能完全拉出均勻的手套膜，這一步可以用廚師機多攪拌，因為麵糰是偏乾的，為了出膜，時間會比前一個步驟需要更久的時間。麵糰打到能輕鬆拉出大片均勻的有韌性的薄膜才行（這個過程薄膜不破才行）

5. 揉好的麵糰光滑不黏手，平均分成三等分。

6. 取出一個麵糰，擀長大約40釐米，至上而下捲起，重新擀至50釐米左右，至上而下捲起，擺放入摸中。

7. 蓋上模具蓋，發酵至六分滿，離模具頂部3釐米左右。如果烤箱無發酵功能，也沒關係，我自己實踐過的一個方法——烤箱內放一碗水，烤箱預熱到一定溫度後，關烤箱，把裝有面包的模具放入烤箱發酵，會更加快，縮短時間。

8. 烤箱調到180度，烘烤40分鐘。溫度供大家參考，每個烤箱不同，我用的就是美的的烤箱。（在烤麵包過程中，擔心口感太乾，我在烤盤上放了一碗水。）

9. 做出的麵包特別漂亮

10. 這是做的十個中的其中一個。第一次做，零基礎，我在卷麵包的技術方面還不熟練，做出的麵包形狀各有千秋，很有個性。

11. 這就是其中一個長的有個性的吐司麵包之一，不過也不影響口感。