用平底鍋也能做蛋糕🎂

自己製作蛋糕真的挺累的，但是當看到成品的時候，還是非常有成就感的，哈哈

用料  

用平底鍋也能做蛋糕🎂的做法  

1. 準備所需食材

2. 將四個雞蛋蛋清蛋黃分離，打入無水無油的盆中

3. 蛋黃里加入40克糖，攪拌均勻

4. 攪拌均勻後加入低筋麵粉、純牛奶

5. Z字型攪拌均勻，不要劃圈攪拌，以防起筋

6. 攪拌成這樣細膩粘稠即可，放一旁備用

7. 30克糖分三次加入蛋清裡（這是第一次）我滴了幾滴香草精去腥，沒有的可以用檸檬汁代替或者不滴

8. 打發至粗泡加入糖（第二次）

9. 打發成密集的小泡把剩下糖都倒進去（第三次）

10. 打發至提起打蛋器有小尖角即可

11. 分三次把蛋白加入蛋黃糊裡，每次都是翻拌均勻後，在加下一次

12. 翻拌均勻

13. 平底鍋小火燒至溫熱，不用放油，用勺子舀入一勺麵糊，從正中心倒，不要動，出來自然是個圓形，加入的量不固定，直到你覺得到了合適大小就行

14. 蓋上蓋子，烙至上方凝固並有氣孔時，代表已經定型，翻面在烙三分鐘

15. 看看😁還不錯，這些量烙家裡小盤子的大小，總共烙了6個餅

16. 在烙了三個餅後，我把剩下一半的麵糊中，加入了10克可可粉，可以做巧克力蛋糕😃不想吃巧克力的可以繼續烙原味的

17. 全部烙好了😋

18. 盆中倒入200克淡奶油，加15克糖

19. 開始打發

20. 同樣是打發至提起打蛋器有小尖角即可

21. 裝入保鮮袋或裱花袋裡，備用

22. 用盤子把蛋糕胚印成大小相同的圓形

23. 可以藉助小刀，順著盤子邊緣劃

24. 蛋糕胚擠上一圈奶油

25. 放入一層餅胚

26. 在擠一層奶油，在放入餅胚

27. 最上面這層擠奶油後，抹平整

28. 在蛋糕胚邊緣，放入喜歡吃的水果，我放了草莓和芒果

29. 下邊這層同樣的操作

30. 草莓切兩半，放上去，
    小雪人的製作:切掉草莓尖，切掉草莓屁股，先把大的放上去，在上面擠奶油，再把草莓尖放上去

31. 用黑芝麻當做眼睛，用牙籤沾點奶油當做釦子

32. 最後在上方撒點糖粉或糖霜，沒有的可不灑，就完成啦～鐺鐺鐺*^_^*好好看

33. 巧克力的是一樣的製作方法，我在蛋糕胚中間撒了點奧利奧碎和巧克力豆

34. 有了第一個的經驗，這個是不是抹的比上一個強了，哈哈

35. 同樣放了草莓，撒了點奧利奧碎，巧克力豆，還放了杏仁片做裝飾，材料有限，各位別嫌棄😁

36. 哈哈，好吃*^_^*不枉我站的腿疼，第一次做沒經驗，奶油看著多，吃起來才知道擠得太少了，我的200克淡奶油剛剛好用完，多放點奶油才更好吃呀～

小貼士

注意事項都寫在步驟裡了，蛋糊要翻拌，手法要輕，避免消泡；盆裡保證無水無油，蛋白和淡奶油才能打發起來，冷藏過的淡奶油更好打發，最好把準備打發淡奶油的盆也冷藏一下，效果更好哦～