平底鍋也能做出好吃的蛋卷

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用料  

平底鍋也能做出好吃的蛋卷的做法  

1. 先將黑芝麻放入鍋裡炒熟或放入烤箱裡烤熟冷卻待用

2. 雞蛋放入盆中，加入細砂糖攪拌均勻

3. 黃油融化成液體，待冷卻後加入雞蛋糊中，攪拌均勻

4. 篩入低筋麵粉，用打蛋器翻拌均勻

5. 加入炒香的黑芝麻再次拌勻

6. 把拌好的麵糊用小勺舀一勺放入平底鍋中心，用手抓住鍋柄從一側開始繞圈轉動，直到攤開成一個圓形的薄片，或者用一個平底的不鏽鋼盆從上往下壓麵糊，這樣一來麵糊就會變得厚薄均勻

7. 開小火，煎到一面金黃再翻面煎到金黃

8. 取出後趁熱藉助筷子捲起來，涼了過後記得馬上裝袋密封好喲！不然很容易潮，這樣就不好吃了

小貼士

1、麵糊中有黃油，因此如果室溫比較低的情況下，麵糊很容易變得比較稠，所以可以一直隔熱水保溫，可以讓麵糊具有流動性；
2、蛋卷只有趁熱才能彎曲，不能離開鍋太久，所以卷的時候要快一點哦；
3、蛋卷酥脆的一個重點就是麵糊一定要攤得夠薄；
4、煎好每一個蛋卷皮之後可以稍微讓鍋冷卻一下，這樣下一個麵糊就不會一放上去就燙熟了，沒法散開的更薄。