在經歷了價格昂貴的、小的可憐的還吃了滿腹油膩的蛋糕🎂之後突然萌生出了一種想要自己做蛋糕的衝動。可是對於我這種經濟、資源、空間相對欠缺的吃貨來說該怎麼辦呢？都說巧婦難為無米之炊，這可難倒門外漢了😓哈哈😄幸好咱還有聰明的大腦，這對咱來說一切都不是事😏即便沒有烤箱、沒有技術咱照樣給弄出一流的水準來😄現在就把我的小小經驗跟大家分享一下😊
用料
| 平底鍋1只、手動蛋抽1只、不鏽鋼盆2個、電動打蛋器1臺 | |
| 雞蛋 | 4-5個（我用了5個） |
| 純鮮牛奶 | 160ML |
| 砂糖 | 70克（可以根據自己喜好適量調整） |
| 白醋（或檸檬汁） | 5-6滴 |
| 植物油 | 30克 |
| 低筋麵粉 | 90克（我用的婆婆老家帶來的自己加工的麵粉） |
| 安佳淡奶油 | 200ML以上（喜歡的可以多加抹厚一點） |
| 紅心火龍果 | 1個 |
| 黃桃或芒果 | 一盤 |
| 葡萄乾 | 適量 |
| 黃瓜 | 兩隻（裝飾花邊用） |
平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法
第一步首先準備做蛋糕胚的食材，和兩個無水無油的容器（底要深一點，不然接下來的打發會飛濺，記得一定要無水無油，否則會影響下面的打發）
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第2張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第2張")
取一個容器倒入上述牛奶、10克白砂糖和植物油用蛋抽攪勻
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第3張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第3張")
攪勻後是這樣的水乳裝，油都混入奶中細膩均勻
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第4張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第4張")
接下來蛋清蛋黃分離，蛋黃放入攪好的奶液裡，蛋清放入另一個無水油容器裡（記住蛋清不要混入蛋黃液）
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第5張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第5張")
將蛋黃奶液攪拌均勻
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第6張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第6張")
準備白米醋或檸檬汁（5-6滴即可）倒入蛋清中
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第7張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第7張")
電動打蛋器1檔（我是五檔的）低速打發蛋清
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第8張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第8張")
大概一分鐘左右蛋清呈魚眼氣泡樣停止
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第9張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第9張")
加入十克白砂糖換三檔繼續打發
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第10張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第10張")
大約兩分鐘左右出現細膩的氣泡紋理繼續加入十克糖三檔打發（兩次打發之間要讓電動打蛋器休息3-5分鐘以免機器超負荷損壞）
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第11張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第11張")
在打發中途可以準備麵糊，把90克麵粉用細篩篩入攪好的蛋黃液中
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第12張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第12張")
用手抽攪動細膩均勻（不要過力攪拌），提起打蛋器麵糊會流落但滴下的紋理又不會隨即消失即可（如果麵糊一坨坨的滴落而不是流落說明面多了可以適量加點牛奶調整，如果流落太快落入盆中痕跡隨即消失說明面少了可以適量增添麵粉，這一步很關鍵，麵糊的稀薄直接影響蛋糕胚的口感，稀了會發粘，稠了糕體不細膩）
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第13張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第13張")
蛋白三次打發後會出現比較清晰的紋路，提起打蛋器頭上會出現小三角的掛白現象打發就成功了
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第14張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第14張")
將打發好的蛋白取1/3放入攪好的蛋黃糊裡用炒菜的手法快速上下翻拌均勻（幾下就好不要過度以免消泡）
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第15張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第15張")
繼續取1/3放入糊中同樣的手法翻拌均勻
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第16張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第16張")
打攪好的蛋糊倒入剩下的1/3蛋白中，仍舊用相同的手法快速攪拌均勻
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第17張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第17張")
平底鍋底部用廚房紙或油布擦少許油，周邊不用塗，攪拌好的麵糊倒入平底鍋中，倒入時手稍微抬高一點
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第18張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第18張")
麵糊倒入後輕震幾下振出裡面的大氣泡，然後蓋蓋置煤氣爐上最小火煎制四十分鐘左右（中途多觀察鍋蓋，大約七八分鐘擦試一下蓋上的水蒸氣，以免滴落到糕體上會影響蛋糕口感）
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第19張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第19張")
大約四十分鐘左右，用牙籤插一下拔出後牙籤上乾淨光潔不會沾有面糊說明蛋糕已經熟了，然後倒扣放到晾晒網或架上自然落涼（注意此步:倒扣時下面一定要透氣，不然蒸汽會聚集到糕體表面呈水泡感），關火後一定要倒扣，這是蛋糕不易回縮的關鍵
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第20張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第20張")
涼透以後，用脫模刀或牙籤順著鍋邊輕輕剝離糕體然後倒扣輕拍底部蛋糕就會輕鬆取出，怎麼樣，這厚度可以吧，鬆軟細膩是不是很棒呢😊
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第21張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第21張")
接下來我們開始準備做蛋糕主體的材料了，火龍果、黃桃都是對半切開然後切成薄片備用，黃瓜先對半切開，然後切片（注意要用快、薄的刀具，像做茄盒一樣兩兩相連，茄盒是底部相連，黃瓜是一頭相連，這樣有利於接下來的擺花造型）淡奶油我喜歡安佳或藍風車的，口感細膩奶香濃郁，最主要的是吃了不上頭，不會有外面賣的那種油膩回味的感覺，這也是我決定自己做蛋糕的最主要的原因
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第22張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第22張")
把做好的蛋糕胚用鋸齒刀平均分成三層備用
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第23張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第23張")
準備無水無油容器，淡奶油200ML倒入其中（最好放入5-6滴白醋或檸檬汁）三檔打發一分鐘左右至起魚眼氣泡再加入1 0克砂糖四檔繼續打發兩分鐘左右
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第24張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第24張")
二次打發至出現細膩泡沫繼續新增十克砂糖四檔打發兩分鐘左右至出現細膩紋理後再加入十克糖四次打發出硬性泡沫（打發過程有阻力，提前打蛋器出現倒三角行，倒扣盆不會掉落打發成功）
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第25張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第25張")
開始拿一層蛋糕胚用抹刀塗抹奶油（我用的廚房水果刀）抹平奶油擺放水果再塗一層奶油
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第26張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第26張")
附上第二層重複上述步驟塗抹一層奶油一層水果一層奶油
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第27張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第27張")
最後附上頂層抹平奶油用火龍果裝飾擺出漂亮花型，花邊用切好的黃瓜片折進一片這樣一片疊一片沿邊擺好，蛋糕四周用水果片或果碎、巧克力碎貼邊裝飾。
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第28張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第28張")
怎麼樣，是不是很漂亮呢😜
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第29張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第29張")
用點小葡萄乾或藍莓做點小點綴，完美蛋糕出盤了，看上去是不是垂涎欲滴了呢😁，吃友們喜歡就贊一個吧，您也可以做大師的呦😊
![平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第30張]( "平底鍋版花樣蛋糕 ——不用裱花也漂亮的做法步驟圖 第30張")
