【直播課】草莓芝士慕斯的製作作業貼

焙情報站直播課，三重巧克力凍芝士的製作。
聽課的親們，交作業了哦
有任何疑問都可以進群：烘焙情報站 387113767大家互相探討。
本次直播地址：21日晚在群裡公佈，
下次直播課——８月28日晚上20點

用料  

【直播課】草莓芝士慕斯的製作作業貼的做法  

1. 使用工具：打蛋器、矽膠刮刀、6寸蛋糕模

2. 奧利奧餅乾，用料理機打碎後，加入融化的黃油，攪拌均勻，鋪入模具底部，壓平壓實，放入冰箱冷藏定型

3. 奶油乳酪隔水軟化，攪打至順滑細膩無顆粒後，分次加入草莓果醬（或其他果醬），攪拌均勻。

4. 【3】的芝士糊攪拌均勻後，繼續分次加入酸奶、檸檬汁，攪拌均勻

5. 吉利丁粉加入適量的水，隔水加熱融化均勻，與草莓芝士糊混合均勻

6. 淡奶油打發至4分發（直播中已說明，濃稠流動狀態），分2次與【5】的草莓芝士糊混合均勻

7. 將冷藏的餅乾底取出，倒入1/2的芝士糊，在芝士慕斯糊的中間加入切好的草莓丁（或其他水果丁），再以畫圈的手法，倒入剩下的芝士慕斯糊。操作手法及注意事項直播中已說明，不懂的可以到群裡問。

8. 芝士糊全部倒入後，輕晃模具使表面平整後，放入冰箱冷藏4小時以上，即可食用

小貼士

草莓芝士慕斯，是芝士慕斯+草莓醬+草莓丁，如果喜歡其他水果的，親也可以替換掉，比如芒果芝士慕斯，藍莓芝士慕斯
沒有水果的也可以不放果醬、水果，直接做成酸奶慕斯也不錯
總之，慕斯操作簡單，調整方便，注意事項在直播中均已說明，大家照著做就好了。