焙情報站直播課,手揉出手套膜。
聽課的親們,交作業了哦
有任何疑問都可以進群:烘焙情報站 387113767大家互相探討。
下次直播課(基礎戚風)7月30日晚上20:30,
(奶油打發和抹面)7月31日晚20:00。
直播地址:
歡迎大家觀看。
用料
中種 | # |
高粉 | 210g |
雞蛋 | 1個 |
水 | 80g |
酵母 | 3g |
主麵糰 | # |
高粉 | 100g |
酵母 | 1g |
白糖 | 30g |
水 | 65g |
黃油 | 15g |
鹽 | 3g |
【直播課】手揉出手套膜作業貼的做法
使用工具:刮板。
準備工作:把面種材料混合成團,冰箱發酵10幾個小時或者一白天。