媽媽鐘意食嫁女餅，特別鐘意蓮蓉餡的，以前細個時要等有親戚嫁娶才有得食，後來出來工作之後久不久會專登過勒流買幾斤返來孝敬她，媽媽總是叨嘮我勞司動眾浪費錢。今天仿製了一下，媽媽說很酥，比外面買的還新鮮好味，我很開心。
用料
| 油皮面團 | |
| 高粉 | 40g |
| 低粉 | 60g |
| 豬油 | 40g |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 50ml |
| 油酥麵糰 | |
| 低粉 | 90克 |
| 豬油 | 45克 |
| 餡料部分 | |
| 杏仁片 | 40克 |
| 低糖純白蓮蓉 | 250克 |
我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法
杏仁片先烤一下
![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第2張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第2張")
混合低糖蓮蓉
![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第3張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第3張")
酥皮點心做法基本都是一樣的，把油皮和油酥麵糰的材料分別混合成團，油酥不用揉，油皮適當要揉，因為每次做的份量小沒有借用什麼機械，都是手揉的。
分好30個圓波波，主要要足夠時間鬆馳。![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第4張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第4張")
30進20
![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第5張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第5張")
20進10
包好餡料壓偏一下![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第6張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第6張")
烘烤160度25分鐘
(適當加蓋錫紙)![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第7張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第7張")
淡淡粉紅，烤完微微長胖了
![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第8張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第8張")
層層疊疊
![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第9張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第9張")
酥掉皮
![我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第10張]( "我的中式酥皮點心——甘果紅綾酥的做法步驟圖 第10張")
