家常營養又下飯的好菜,豬裡脊肉醃製入味,搭配神祕醬汁注入靈魂,幾分鐘搞定。配一碗大米飯,太香了!微波爐熱一下和新做出來的一樣。簡單好吃,做起來吧
用料
食材 | |
香芹 | 250g |
豬裡脊 | 200g |
小蔥 | 1根 |
姜 | 1小塊 |
蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 2根 |
雞蛋 | 1個 |
調味料 | |
鹽 | 2/5瓷勺 |
味精 | 1/5瓷勺 |
澱粉 | 1/2瓷勺 |
蠔油 | 1/2瓷勺 |
生抽 | 2瓷勺 |
老抽 | 1/2瓷勺 |
帶飯菜-香芹炒肉絲的做法
食材如圖所示
香芹切小塊,蔥薑切片,小蔥切小段,小米辣切成小圈
豬裡脊切成細絲,泡在水裡洗一下
洗好後控幹水分
在洗好的肉絲中加入1/5瓷勺鹽、1個雞蛋液,攪拌均勻,再加入1/2瓷勺澱粉,攪拌均勻,再加入1/2瓷勺老抽,攪拌均勻,再加入1瓷勺食用油,攪拌均勻
調一個神祕醬汁:2瓷勺水➕1/5瓷勺鹽➕1/5瓷勺味精➕2瓷勺生抽➕1/2瓷勺蠔油,攪拌均勻
鍋中放入2瓷勺食用油,油熱後放入醃好的肉絲
炒至肉絲髮白後加入蔥、姜、蒜、小米辣,翻炒30秒左右
倒入芹菜段,翻炒1分鐘左右
倒入調好的神祕醬汁,翻炒1分鐘左右,盛出
香芹炒肉絲,裝進飯盒,第二天加熱,一樣好吃
小貼士
炒肉絲最好用筷子,這樣肉絲比較好散開