蒸粉基礎款

突然想吃蒸粉，上網買了一個蒸粉機，結果鋼材太薄且容易燙手，後來覺得自己可能當時腦子進水，其實只需要不鏽鋼平底蒸盤就可以了。材料易得，我試了專用的蒸粉的粉，也用過麵粉，蒸粉專用粉做出來有些粘有些透明狀，我更喜歡麵粉口感。

用料  

蒸粉基礎款的做法  

1. 刷油，用長方形不鏽鋼盤也一樣

2. 倒麵糊（水和麵粉3：1）

3. 麵糊攤開，大火水開蒸30秒

4. 倒入攪散的蛋液（根據自己喜好少放還是多放），然後鋪平，可以撒蔥花，火腿丁，香菜等輔料，再蒸30秒到1分鐘

5. 用刮片刮出，入盤子

6. 靈魂澆湯（這裡我用的是排骨湯，高壓鍋十分鐘，放排骨、蔥段薑片少許花椒和兩三個乾紅椒，鹽），醬汁這裡也可以放醬油替代，根據自己情況來。我通常在燉排骨後會留兩盒排骨湯在冷凍室，下麵條也好做蒸粉也好，非常有味兒