茯苓粉饅頭

茯苓是一種我很喜歡的食材，感覺獨具道骨仙風，不過口感一般，以前只用來煮過四神湯，這會買了茯苓粉，記得以前看到有個藥膳食譜有茯苓粉饅頭，就試試啦，後味稍微有點點苦味，不過茯苓安神益氣利溼，好處多多，還是很值得一試的

用料  

茯苓粉饅頭的做法  

1. 牛奶隔水加熱至略高於手溫，取出後加入酵母靜置至酵母融化。
   

2. 用牛奶把所有材料混合，揉成光滑麵糰。我用麵包機揉的面，先是12分鐘揉麵程式，由於茯苓粉很吸水，這個程式後面團還不成團，我用手揉成團後，再用麵包機的攪拌程式20分鐘，結束後面團就很光滑了。

3. 然後可以做成自己喜歡的饅頭形狀了。我是揪成餃子皮大小的劑子，四個一組，擀皮兒後捲成筒狀一切二，再整下就是朵玫瑰花饅頭啦^_^

4. 鍋裡放入足夠水，把擺好饅頭的蒸架放上，蓋好鍋蓋大火燒1分鐘關掉，靜等饅頭髮酵，我這裡大約20度，發了一個小時，目測加手按感覺饅頭一摁不塌有虛空感，蓋好鍋蓋直接開大火燒開轉中火15分鐘，關火後燜3分鐘，美美的玫瑰花茯苓粉饅頭就可以吃啦

小貼士

茯苓粉真的蠻吸水的，我原來準備的130克牛奶加熱和麵中途感覺不夠，又每次新增5克加了兩回，所以140克的量剛好，和出來的面光滑又不粘手，造型時完全不用手粉，軟硬適中很容易造型。
前面的兩個步驟沒有拍照，是因為我也是第一次摸索做加茯苓粉的饅頭，後來感覺蠻成功了才想起來可以發個選單探討一下