用料
| 蛋母雞（雞胸肉，牛肉，裡脊肉等都可） | 1只 |
| 紅薯澱粉 | 適量（多備） |
| 黑胡椒粉 | 適量（根據肉的多少和自己口味，一般需要濃郁一點） |
| 雞精 | 適量（根據肉的多少，也可不加） |
| 料酒 | 適量 |
萬能粉雞的做法
蛋母雞洗淨，用刀將雞肉剔出來，切成手指大小形狀。將肉放入盆中，加黑胡椒粉、雞精和料酒進行醃製一小時左。（雞骨架熬湯）
![萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第2張]( "萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第2張")
醃製好後，加入紅薯澱粉翻拌裹勻，開始揉搓摔打，揉搓摔打，揉搓摔打！
揉搓摔打過程中感覺粘手再加紅薯澱粉，一直揉搓摔打到紅薯澱粉與雞肉完全結合，雞肉筋道。（力氣活，讓男同志來😄）![萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第3張]( "萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第3張")
揉搓摔打好後，可直接做湯。我一般焯水熟透後，放冷卻，然後分量冷凍儲存。吃的時候拿出來煮湯，小炒，燴菜，火鍋，下面，油炸都可以。可甜可鹹。
![萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第4張]( "萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第4張")
粉雞小炒，配菜隨意搭配。
![萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第5張]( "萬能粉雞的做法步驟圖，萬能粉雞怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1、這款粉雞製作和錘肉一個道理，只不過用揉搓摔打的方法。
2、其他肉類也可以，但沒有粉雞有嚼勁和它所特有的鮮味。
3、時間上其實就是揉搓摔打的時間有點長，做的量少時間也很短。建議感覺適合自己的口味後可以多做點冷凍起來，以後做三餐會很方便。
4、黑胡椒粉我一直用味好美，口感細膩味道濃郁。
5、紅薯澱粉儘量不要換其他粉類。
