酸辣爽口，巨好吃的泰式檸檬蝦，夏日必備！（附詳細教程

這是一道非常適合夏天的冷盤～雖然用到的調味料很多，但是這並沒有蓋過屬於蝦的鮮味。按照這個recipe，失敗？不存在的！

民間傳說，蝦和檸檬一起吃，就是海鮮加VC容易中毒。個人觀點，拋開劑量談中毒，完全就是耍流氓！

用料  

酸辣爽口，巨好吃的泰式檸檬蝦，夏日必備！（附詳細教程的做法  

1. 
   蝦剪去蝦頭，蝦頭油炸，蝦油可以存起來下次吃麵條用，跟蔥油一個道理。水開以後下生薑，鹽和蝦，等蝦全部變色就可以撈出，煮久了蝦就老了。撈出後的蝦用冷水衝，這樣可以讓蝦更彈。剝好殼放在一邊。

2. 洋蔥切碎丁，辣椒切段，大蒜切末（怕辣的朋友泰椒可以放一半）。

3. 檸檬一半切片去皮去籽裝飾用（去皮去籽是防苦的）

4. 一勺油燒熱，當開始冒煙時候關火。撒入花椒靜等花椒出香味，再把花椒油倒配菜一起

5. 加入3勺生抽

6. 加入2勺香醋

7. 加入1勺蠔油

8. 加入一點點鹽

9. 再來一點點糖，喜歡酸口的可以酌情減少糖的量

10. 最後倒入切好的香菜，擠入半個檸檬的汁，記得要濾出檸檬籽，把盆裡的配菜用勺子和調料混合均勻，最後均勻地蓋在蝦仁上，放冰箱冷藏1-2小時！

11. 找個好看的盤子裝成品～同款餐具🛒 日式粗陶 菊花圓盤 可甜可鹹 =AP