平淡無味的杏熬醬後竟然可以這麼好吃,酸酸甜甜,大大刺激味蕾!配上荷葉餅使食慾下降的夏日胃口大開!
用料
杏 | 500克 |
冰糖 | 適量(約250克,根據自己口味調整) |
檸檬 | 半個 |
白糖 | 適量 |
無新增的夏日杏醬的做法
杏洗淨剝皮,挑熟點的容易剝皮,剝不掉的地方用刀削掉。去核對半切開,放適量白糖,掂勻,蓋保鮮膜放置至少一小時。我早上弄好,中午回家熬醬的。
把靜置的杏倒入不粘鍋,加適量冰糖,中火煮至冰糖溶化轉小火,撇去浮沫。
經常攪動杏以免粘鍋,嘗下甜度調整糖量,熬至醬滴下來速度很慢就差不多了,根據自己口味加入適量檸檬汁,比較熟的杏可適量加點。
小貼士
杏儘量挑熟的,但不能太軟爛,太軟爛不能用。
糖量視自己的口味調整
每次少量熬醬,醬儘量在短時間吃完,不過我從來沒等到醬壞掉就吃完了,所以也不知道能放多長時間!