懶人版剁椒醬

不吃辣 但是喜歡做剁椒醬
拌飯拌麵 夾饅頭標配

用料  

懶人版剁椒醬的做法  

1. 本人不太能吃辣，所以用線椒，喜歡辣的放指天椒
   辣椒洗乾淨，瀝乾水分

2. 全部切碎，記得戴手套

3. 撒適量鹽 用保鮮膜封起來，放冷藏一夜

4. 第二天可以看到出了很多水，
   (這樣 一來沒有那麼辣 二來儲存的時間久一點，一般1個月左右)
   倒掉多餘的水分

5. 蒜和姜 用拉蒜器 打碎 備用

6. 把蒜末和薑末 平鋪在辣椒上面
   （攪完才發現忘了拍照 將就看一下吧)

7. （晚上炒菜剩的芹菜葉，突發奇想
   拿來炸油)
   😂
   八角 花椒 蔥 洗淨 備用

8. （鍋用久了，有點黑)
   鍋裡倒入食用油和香油
   放入上一步所有的材料
   炸至飄起 變色
   撈出殘渣

9. 把油淋在蒜和姜上面
   （這裡可以聽到刺啦的聲音，超爽)
   這時香味已經出來了，趁熱 趕緊攪拌均勻

10. 找個乾淨無水的罐子
    裝起放入冰箱冷藏 三天後可以享用！

小貼士

1 辣椒洗乾淨一定要瀝乾水分
2 裝醬的罐子不能有水分