懶人版剁椒魚頭

用料  

懶人版剁椒魚頭的做法  

1. 魚頭去腥味：魚頭洗淨，兩面抹點鹽（我擔心不入味），然後切點薑片，蔥絲，倒點料酒醃大概半小時。

2. 準備佐料：小米椒，野山椒分別剁碎，切點蔥末，蒜末備用。

3. 將醃好的魚頭洗乾淨鋪在盤子裡，重新澆點生抽（家裡沒有蒸魚豉油了，用那個大概味道更好），少量料酒，幾片薑片夾在魚嘴，魚肚下面，（注意不是之前醃魚的佐料）面上鋪上紅綠兩種辣椒，放在鍋裡蒸（具體多久沒計算）差不多了用筷子戳一下，都熟了就拿出來。

4. 最後一步，將薑片挑掉，如果湯汁太多了倒掉點，撒上蒜末，蔥末，熱點油澆上去就可以了，味道要是不夠，再澆點生抽！😁蒸魚最重的就是去腥和入味了，處理好了做出來的魚頭差不到哪裡去，首次做魚頭，兩個人全部吃光光了😉