懶人剁椒魚

家常菜還得翻炒，這個剁椒魚連翻炒都不用，實在是懶人福星

用料  

懶人剁椒魚的做法  

1. 1.準備：
   蒜拍扁切碎；
   魚頭下面鋪生薑蒸，水開後蒸5分鐘，再將碗裡的水倒掉（此步驟很重要，去腥味）

2. （做剁椒大蒜醬：菜籽油最佳，普通油也沒問題，入大蒜剁椒中火翻炒約2-3分鐘，我一次會做2-3次的量，放冰箱冷藏，下次就能直接用了）
   將剁椒大蒜醬鋪在魚頭上，淋一點蒸魚豉油，再次入鍋蒸，水開後蒸7-8分鐘；
   煮烏冬面，水開後撈起；

3. 魚頭出鍋後撒芝麻和蔥花，鍋裡另燒熱油，澆在魚頭上，滋啦滋啦～色香味俱全的剁椒魚頭就好了；
   等吃完魚，把烏冬面拌進去吃，饞哭隔壁小孩～

小貼士

剁椒是這個菜的靈魂，我用的親戚自己做的寄給我的剁椒，確實味道不一樣