剁辣椒醬

媽媽愛吃，這次就代媽媽做一次。媽媽大湖南的。

用料  

剁辣椒醬的做法  

1. 摘了蒂洗乾淨晾乾

2. 姜削乾淨大蒜剝皮（過程挺享受的）是不是有怪癖，哈哈哈😄

3. 我用小熊絞肉機磨碎的辣椒，幹完才記起來，趕緊撈出來拍一張（過程就是絞碎過程加大蒜生薑一起，然後加鹽，全部入罐中的時候上面加一點薄鹽和高度白酒）

4. 全程注意無生水和油，罐子也是洗後晒乾的。因為鹽放的不多，做的量也是幾個月消耗的量，想當時間久一點多加鹽哦。半個月或者一個月開罐就可以吃了。剁椒魚頭，吃麵的時候放一點，火鍋的時候當味碟不行想想就流口水。