梅乾菜燒五花肉（肥而不膩，瘦肉不柴版）

買了漂亮的三線五花肉當然要做點好吃的！嘻嘻，五花肉真是我的心頭好，這次做了比較費時間的梅乾菜燒肉！先蒸後燒的，肥肉部分入口即化，瘦肉乾而不柴，最妙的是收汁的時候還留了一部分汁水，呀，拌飯實在是絕妙！太棒棒啦！
小貼士：這道菜有點耗時間，但是好在做法簡單，比扣肉步驟要簡單很多，跟我一樣有時間的廚房新手朋友們可以嘗試一下哦！

用料  

梅乾菜燒五花肉（肥而不膩，瘦肉不柴版）的做法  

1. 準備好材料

2. 把梅乾菜淘洗一下，泡上，第一遍的水倒掉，第二遍泡的水留下待會兒要用

3. 五花肉切大塊，不要太小了，小塊的話煮軟了不太好夾起來

4. 五花肉加薑片，倒入兩勺料酒，焯水煮去血沫去腥

5. 然後把梅乾菜撈出來，找個盆一層梅乾菜一層肉的鋪上，梅乾菜打底

6. 鋪好它們！

7. 嘿嘿，我梅乾菜沒太鋪勻，下面太多，上面太少，放幾片姜，幾顆冰糖也放進去，然後可以蓋個保鮮膜什麼的，可蓋可不蓋，反正也要留汁水，弄好了就上鍋蒸

8. 上鍋蒸它，大火水開了蒸一會兒，就轉成中小火，軟硬的話按自己口味來，我蒸了80分鐘左右，很軟爛

9. 蒸出來就這個樣子了，表面油汪汪的

10. 這個時候拿個炒鍋準備收汁，把剛剛泡梅乾菜第二次的水倒入鍋裡燒開，加入老抽，然後把剛剛肉蒸出的那個汁水倒進去，肉也加進去，轉小火燜它個十來分鐘，然後開大火把汁水收幹，我留了一部分汁水的，拌飯更香哦(´-ω-`)

11. 把小蔥切成蔥花撒進去出鍋

12. 啊，米飯🍚殺手就是它！

小貼士

先蒸後燒，瘦肉部分就不柴，最後收汁的時候可以預留一部分汁水，配🍚米飯絕佳，夾一塊肉舀一勺汁水，呀，米飯殺手就是它！