肥而不膩【紅燒肉花捲】

作為一名新疆人我們家是很少吃佩奇肉的，我們做飯炒菜都以牛羊肉為主，但是紅燒肉經典菜餚，我還是偶爾也會做這道菜，肥而不膩.味道也很贊，不說了又流口水了😂

用料  

肥而不膩【紅燒肉花捲】的做法  

1. 你把五花肉切成小塊

2. 鍋中放少量油，冷油熱鍋，下入紅燒肉煸出多餘的油脂，這步不能少，是紅燒肉不油膩的關鍵哦！肉微黃後盛出來備用

3. 鍋內留少量油，放冰糖熬成圖顏色

4. 下入五花肉上色，放一勺老抽，兩勺生抽，鹽，八角，生薑，香葉，桂皮，陳皮，這時就可以聞到一股濃濃的香味

5. 加水兩大碗開水，水一次加夠，大火燒開，小火燉一小時，

6. 我還加了一些鵪鶉蛋，我家寶貝超喜歡吃

7. 趁這時候和麵將麵粉，水和酵母，一丟丟糖，放入麵包，
   

8. 和成軟硬適中的麵糰，水少量多次加入，每種麵粉的吸水量不一樣，所以我並沒有註明用水量。

9. 幹成薄餅放少量清油，抹勻撒上少量鹽，蔥花

10. 捲起來

11. 切成小塊，兩個摞在一起揪長擰成麻花狀就OK了，這步一個人沒法拍，自己腦補一下動動手就會了😂

12. 擰成麻花蓋上保鮮膜，醒發半小時

13. 五花肉軟爛，水量以蓋過肉剛合適。將製作好的花捲放入鍋內，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘左右，簡單又好吃就完成了，此刻還不能吃哦，先拍張照片交作業😀
    

小貼士

1、要小火慢燉，中途不要加水，影響味道。

2、燉煮時要加開水，如果加冷水會使肉變老變柴。

3、放一塊陳皮可解油膩哦！一般人我都不告訴她😁